WINTERMENU
Wildzwijnscoppa met truffelmayonaise, gepofte kastanje en rucola salade
of
Carpaccio van ossenhaas met Olde Remeker en pijnboompitten
Tartaar van MRY rund met een gerookte eidooier, zwarte olijf crème en kruidengelei.
of
Gebakken rogvleugel met groene asperges
Kalfswang met Livarspek, jus van biet met cacao
of
Gegrilde coquilles met een soepje van eekhoorntjesbrood
Barbarie eend met meerdere bereidingen van biet
of
Kalfsentrecote met aubergine kaviaar en jus van gepofte knoflook
Dessert van bloedsinasappel
of
Binnen en buitenlandse kazen
Wintermenu 3-gangen € 32,50*
Wintermenu 4-gangen € 40,00*
Wintermenu 5-gangen € 47,50*
(*=meerprijs van € 5,00 als u een tussengerecht bestelt in plaats van een dessert)