Diner Menu
Zacht gegaarde heilbot
sepia | gedroogde tomaat | basilicum crème
Coquille & ganzenlever*
schuim van gekarameliseerde truffel | pistache | marshmallow van appel
*= meerprijs €3,00
Gepekelde kalfswang
appel | augurk | Amsterdamse ui | bieslook | dooier crème | aardappel
Coppa di Parma
bundelzwammen | aceto balsamico | gegrilde mini asperges
Blini van bospeen
komijn | croutons | hummus | kervel
Tussengerechten
Meerdere bereidingen van krab
krab koekje | krabvlees | schuim van krab | avocado
Licht gerookt speenvarken
topinamboer | shiitake | jus van chorizo
Schuimige pastinaaksoep
uitgebakken spek | tijm
Hoofdgerechten
Gebakken zeebaars
sesam | paksoi | sojaboon | miso saus
Op de huid gebakken zalmfilet
spinazie | paarse bloemkool | knoflook | saus van waterkers
Parelhoenderfilet
polenta | Parmezaan | paprika crème | jus met ras el hanout
MRIJ entrecote uit de rijpingskast*
pompoen | uien chipje | sjalot crème | quiche | jus van vadouvan
*= meerprijs €5,-
Gegrilde kalfshaas
tagliatelle van paddenstoelen | morilles | pastinaak
Groene curry van kokos
tomaat | koolraap | koriander | zwarte rijst
Desserts
Snicker dLB
chocolade | pinda | karamel | zeezout
Mandarijn
bloedsinaasappel | dulche de leche | marshmallow | witte chocolade
Pandan (passievrucht) parade
spekkoek | suikerspin | popcorn
Dessert proeverij*
een proeverij van onze desserts
minimaal 2 personen, meerprijs €2,75 p.p.
Heeft u of een van uw gasten een allergie of speciaal dieet?
Laat het ons graag vooraf weten.
Voor de liefhebber
Selectie van kazen*
stroop van peer | dadel | vijgenbrood
€11,00
*= ook mogelijk i.p.v. dessert, meerprijs € 3,00
Koffie met lekkernijen
3 verschillende lekkernijen, keuze uit cappuccino, koffie en latte macchiato
€4,95
Keuze menu
Kies uit de gerechten van onze kaart
2 gangen
voorgerecht of dessert + hoofdgerecht
32,00
3 gangen
voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
39,00
4 gangen
voor + tussen + hoofdgerecht + dessert
49,00
5 gangen
voor + tussen + tussen + hoofdgerecht + dessert
57,00
Wijn & Diner
Geniet nog meer van uw avond met wijnen die passen bij elke gang.
Onze bediening kan ervoor zorgen dat u de juiste wijn bij uw gerechten heeft.
U kunt zelf kiezen voor hoeveel gangen u een wijnarrangement wilt en wij verzorgen de rest voor u.
